RICETTE

I Fileja ‘Nduja e Pecorino è un primo piatto appartenente alla tradizione culinaria Spilinghese. Adatto per gli amanti della cucina piccante è un piatto dal gusto inteso e deciso grazie alla 'Nduja di Spilinga, eccellenza calabrese nel mondo.

Strozzapreti alla calabrese sono un gustoso piatto di mare tipico della regione incastonata tra i mari Tirreno e Ionio. L’architettura di questo primo molto saporito e originale, da arricchire con peperoncino e pecorino di monteporo.

Storicamente nasceva come piatto povero, creato per utilizzare anche le parti meno nobili del maiale, e il peperoncino serviva proprio come conservante. Oggi il gusto forte e piacevole fa di loro un ottimo piatto per accompagnare i tuoi aperitivi.

La stroncatura (o struncatura in dialetto) calabrese con acciughe e pangrattato è un primo piatto semplice e saporito. Una ricetta facile, che si prepara in pochi minuti, da proporre anche come alternativa alla classica spaghettata tra amici.

Le “e vrasciole chine" come vengono chiamate nel dialetto Calabrese sono braciole di carne ripiene. Ideali come seconda portata, sono preparate con carne di maiale e ripiene di pecorino e schiacciata simboli della cultura gastronomica calabrese.

Le melanzane, con la loro polpa cremosa e il sapore leggermente amaro, sono una presenza iconica nella cucina meridionale italiana. In questa ricetta, vengono trasformate in involtini con cuore di 'Nduja e provola, elementi distintivi della gastronomia calabrese.

Antipasto calabrese, il tagliere che tutti vorrebbero, il segreto è la scelta di prodotti genuini di alta qualità per un antipasto ricco e completo. Un mix di formaggi, salumi calabresi e verdure sott'olio per aprire i tuoi pasti in modo gustoso e genuino.

Le schiacciate con 'nduja di Spilinga e olive nere infornate sono un finger food irresistibile e piacevolmente piccante per i vostri aperitivi o antipasti in compagnia. Se siete amanti dei sapori forti queste piccole delizie croccanti fanno al caso vostro!