Soppressata Piccante

La soppressata è un insaccato calabrese particolarmente saporito, dal gusto aromatico e deciso ottenuto dalla lavorazione delle parti più pregiate del maiale: il prosciutto e la spalla, più di rado il filetto.

Di aspetto compatto, leggermente schiacciato e tendente al morbido, si contraddistingue per una colorazione rossa uniforme e vivace, che varia a seconda delle spezie adoperate per aromatizzarlo.

Da Gustare:

• La si può gustare da sola, semplicemente accompagnandola a delle fette di pane casereccio, ma è anche molto diffusa come antipasto, possibilmente all’interno di un ricco tagliere di prodotti tipici calabresi, composto da altri salumi, formaggi e conserve sott’olio. Può essere altresì utilizzata come ingrediente per farcire panini, pizze e focacce o per arricchire svariate pietanze della cucina calabrese, come sughi e parmigiane.